“اليمني الأميركي” – متابعات:
تستمر أسعار المواد الغذائية في الارتفاع، مما يؤثر على المستهلكين والشركات، على حد سواء.
في جميع أنحاء ديترويت، يلاحظ تجار التجزئة تغيرات في سلوك العملاء، بينما يبحث المتسوقون والعاملون في مجال الأغذية عن طرق للتعامل مع ارتفاع التكاليف، وفق تقرير نشر على موقع إذاعة ديترويت Wdet.org.
ماركوس ماركت
تؤثر الأسعار المرتفعة في المتاجر على ميزانيات الناس من مختلف الخلفيات.. يقول أدريان ماتي، مؤسس ماركوس ماركت، إن ارتفاع التكاليف قد غيّر طريقة تسوق العملاء.. وبينما يحافظون على قاعدة عملاء ثابتة، يقول ماتي إنهم لاحظوا انخفاضًا طفيفًا في المبيعات.
ويضيف أن المزيد من العملاء يستخدمون بطاقات الائتمان ويختارون العلامات التجارية العامة بدلاً من العلامات التجارية المعروفة.
على سبيل المثال، زبدة الفول السوداني من جيف، قد تجد زبدة فول سوداني عامة بجانبها، وفرق السعر حوالي ٥٠ سنتًا.. سيختارون النوع العام.
لكن بالنسبة لمتجره، تُشكّل رسوم الوقود الإضافية التحدي الأكبر.. ورغم ارتفاع تكاليف التشغيل، صرّح ماتي بأن المتجر تمكّن من الحفاظ على تشكيلة منتجاته وتوافرها.
وفي الجانب الآخر من المدينة، جنوب غرب ديترويت، يواجه متجر “هاني بي ماركت” تحديات مماثلة.. فبالإضافة إلى رسوم الوقود الإضافية، يُعاني “هاني بي ماركت” من مشاكل في سلسلة التوريد والمصادر.
وقالت تامي ألفارو كوهلر، مالكة “هاني بي ماركت”، إن بعض المنتجات باتت أكثر صعوبة في الحصول عليها، مشيرةً إلى خسائر المحاصيل في المكسيك التي أثّرت على توافر الفلفل الحار والطماطم الصغيرة. ورغم أن النقص قد لا يكون ملحوظًا على الفور، إلا أن تأثيره قد يستغرق شهورًا قبل أن يصل إلى رفوف المتاجر.
وأشارت كوهلر أيضًا إلى أن النقص قد يُسبّب صعوبات ليس فقط لمحلات البقالة، بل أيضًا للأشخاص الذين يعتمدون على الوصول المستمر إلى المكونات اللازمة لأعمالهم، مثل المطاعم التي تستورد منتجاتها من متاجر مثل “هاني بي ماركت”، وأصحاب المشاريع الصغيرة أيضًا.
تغيير نموذج العمل
أوضحت أنجيلا ديفيس، مطورة وصفات الطعام، ومنشئة المحتوى الرقمي، والطاهية المستقلة المعروفة باسم TheKitchenista على إنستغرام، أن عدم توفر بعض المنتجات وارتفاع تكلفتها أثّرا سلبًا على عملها.
قلّصت ديفيس بعض خدماتها، وألغت أخرى مثل فعالياتها المؤقتة؛ نظرًا لعدم اليقين بشأن التكلفة وإقبال الزبائن.
“في الواقع، ألغيتُ الفعاليات المؤقتة حاليًا.. كنتُ أقيمها خلال فصل الشتاء، لكنها أصبحت مكلفة للغاية لأنها تعتمد على التخمين، إذ لا يمكن التنبؤ بحجم الإقبال في الفعاليات التي لا يُمكن بيع التذاكر لها”.
وللتكيف، بحثت ديفيس عن طرق لتحقيق أقصى استفادة من المكونات التي تشتريها.. ومن الاستراتيجيات التي أثبتت جدواها شراء البط كاملًا، فبشراء البط كاملًا، تحصل على أجزاء متعددة تُتيح لها إعداد أطباق متنوعة بتكلفة أقل، ما يُقلل الهدر.
الإنفاق الرشيد والحلول الإبداعية
مع استمرار تأثير أسعار المواد الغذائية على الأسر والشركات، تزداد أهمية المرونة.
يبحث تجار التجزئة، وخبراء الأغذية، والمستهلكون على حد سواء عن طرق للتكيف مع ارتفاع التكاليف.
كشف استطلاع رأي للمستهلكين عن عدة استراتيجيات تُستخدم لترشيد ميزانياتهم المخصصة لمشتريات البقالة.
وأشار المشاركون إلى تقليل ترددهم على المتاجر، وصولاً إلى تغيير أنواع المتاجر التي يتسوقون منها، حيث ذكرت الأغلبية أنهم غيروا المتاجر التي يزورونها.
استطلاع رأي حول أسعار البقالة
ذكر أحد المشاركين مقارنة الأسعار بين متاجر التجزئة الكبيرة والمتاجر المحلية الصغيرة للحصول على أفضل جودة وقيمة، كما أشار المستهلكون إلى تغيير عاداتهم الشرائية من خلال التسوق المقارن بين متاجر مختلفة، وتقليل شراء الوجبات الخفيفة والمنتجات الجديدة، وتغيير طرق التحضير.
قال أحد المشاركين: “نشتري كميات أقل من اللحوم مثل الدجاج والديك الرومي، لأن أسعارها ارتفعت بشكل كبير.. واتجهنا إلى شراء المزيد من المعلبات والمواد الغذائية الجافة الغنية بالبروتين، كما توقفنا عن تجربة علامات تجارية جديدة للوجبات الخفيفة خشية إهدار المال على منتجات لا تعجبنا”.
أخبر أحد المتسوقين أنه يشتري عبوات عائلية لتحضير وجبات تكفيه لمدة يومين أو ثلاثة أيام، حسب حجم الأسرة.. وأشار آخرون إلى تقليل شراء العصائر ومبيضات القهوة.
كما أشار مشارك آخر إلى ارتياد أسواق المزارعين لشراء المنتجات الزراعية.. “غالبًا ما تكون المنتجات طازجة، ومحلية، وأرخص.. قد يكون من الأسهل مما تتخيل طهي وجبة لذيذة إذا كنت مبدعًا”.
مع أنه لا يوجد حل واحد لارتفاع أسعار المواد الغذائية، إلا أن الكثيرين يجدون أنه بالتخطيط الدقيق، وتقليل الهدر، والمرونة في الإنفاق، يمكن ترشيد الإنفاق.
تعليقات